Картофельная запеканка “по-Милански”

Продуктовый набор: 

• картофель (сырой) – 1 кг,
• фарш из мяса или птицы – полкилограмма,
• 2 небольших головки лука репчатого,
• молоко – полстакана,
• помидоры «черри» – 5-6 штучек (250-300 г),
• хлеб (желательно белый) – 2 ломтика,
• сушеная зелень петрушки – 1 столовую ложку,
• 3-4 дольки мелко порезанного чесночка,
• сыр – 200 г,
• полстакана сливок,
• сырое яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Очищенный картофель тонко нарезать на пластинки, посолить, поперчить – сложить в смазанную маслом формочку для запеканий или противень. 

Лук слегка поджарить на среднем огне до прозрачности.

Хлеб вымачивать в молоке примерно 5-7 минут.

Далее все эти ингредиенты переложить к мясному фаршу. 

К этому мясному составу добавить сушеной зелени и все хорошо перемешать руками. 

Из полученной смеси сформировать небольшие шарики размером примерно около 5-6 см в диаметре. 

Мясные шарики сложить в формочку на картофельные пластины. 

Между шариками положить томатные “черри”. 

Соус для заливки:

Приготовить сливочный соус из сливок, яйца и щепотки соли. 

Смесь немного взбить вилкой.

Этим соусом залить сверху смесь из картофеля и мясных шариков.

Форму с запеканкой выставить в разогретую духовку и запекать при t 200° около одного часа. 

За пять минут до готовности картофельной запеканки, вынуть ее из духовки и посыпать сверху сыром, натертым на терке с крупными отверстиями.

Уже румяную запеканку сверху можно посыпать рубленой свежей зеленью или тонко порезанными каперсами.